杂酱面和牛肉面
图：zootee http://zootee.taobao.com/
文：麻辣倾城 http://malaqc.taobao.com/
有时候，也在外面吃一碗面或者米线。舒坦的。
这次我要的是杂酱面，他要的是清汤牛肉面。
杂酱面一向是心头好呀，制作的关键呢自然是制作美美的杂酱。
一些人炒杂酱要放甜面酱，一些不放。
我自己时而放时而不放，感觉味道略有不同又各有各的美～
放甜面酱的时候呢，炒出的杂酱会有微微的甜味。
而放酱油、芝麻油、水淀粉搅拌在肉末里，在铁锅里翻炒时还可以补一勺凉拌酱油进去，这时候的杂酱吃起来是一股迷人的酱香。
还真的是各自有各自的好捏～