图：zootee http://zootee.taobao.com/
文：麻辣倾城 http://malaqc.taobao.com/
我爱土豆泥
我是个土豆爱好者，土豆又可以当主食，也可以当菜，适应性非常强。
当做成土豆泥时，土豆变得软绵绵，入口舌头一裹就可以滑下腹去，尤其是当土豆泥里还有培根或是香肠碎，以及葱白或是大量黑胡椒时，哎呀，味道真是销魂哒~
不多说了，直接上做法。这次为了追求新口感，我还放了一颗蒸了十分钟的糖心蛋黄上去，吃的时候趁热搅开，口感超级丰富哟~~~~~
1. 新土豆洗净，削皮，切成小块。
2. 把切块的土豆上蒸锅蒸半小时。蒸的过程中，不时拿筷子戳一戳土豆。当筷子可以很轻易地插到土豆里时，说明蒸好啦。
3. 把铁锅放到炉子上，倒入植物油。把葱白撒到锅里，翻炒至出香气，接着倒入切碎的香肠或是培根，翻炒得香喷喷的，随后把蒸软的土豆块全数倒入铁锅里，反复翻炒。炒个几分钟后，往铁锅里注入大量清水。清水的量完全淹没土豆块为宜。转大火，在煮的同时，用锅铲不停地把锅里的土豆改小。
你会发现随着水的沸腾，土豆块正慢慢向泥的方向转变。用锅铲底碾压土豆块，在碾压的间隙，往锅里撒入适量盐以及大量的胡椒。
勤奋地翻动土豆，水分会慢慢全部蒸发，土豆也压得碎碎，多压一阵子会完全变成柔滑的土豆泥。关火出锅就可以趁热吃哒～～～
(●'◡'●)ﾉ♥
